Повар-бригадир
до 131 900 руб. на руки
Иркутск
Вакансия в архиве
Работодатель, вероятно, уже нашел нужного кандидата и больше не принимает отклики на эту вакансию
Требуемый опыт работы: 3–6 лет
Полная занятость, Вахтовый метод
Обязанности:
- Количественный учёт (списание продуктов), приготовление блюд СТРОГО в соответствии с технологическими картами, СТРОГО по меню
- Читать и применять в работу технологические карты, рассчитать приготовляемое блюдо ОСОБЕННО мясные, и рыбные блюда.
- Соблюдение стандартов компании, участие в ежедневном пополнении складских запасов, а также активное участие в ежемесячных инвентаризациях
- Соблюдать требования технологии и качества приготовления блюд, условия и сроки хранения готовых блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий.
- Работа на POS терминале, составление товарных отчетов, ведение документации
-
Контроль работы поваров, пекарей, кухонных рабочих, разнорабочих.
Контроль качества обслуживания за ассортиментом и пополнением линии раздачи.
Требования:
- Наличие санитарной книжки
-
Среднее специальное образование
- Подтверждённая квалификация повара 4 разряда
- Стаж работы в должности повара не ниже 4 разряда не менее 3 лет
- Умение работать по технологическим картам
- Знать: виды тепловой обработки сырья, соблюдать условия и сроки хранения реализации продукции; знать-рецептуру и технологию производства полуфабрикатов, блюд, в том числе изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья; органолептические методы оценки качества кулинарной продукции, признаки недоброкачественности блюд и кулинарных изделий; порционирования блюд на линии раздачи.
- Умение правильно распределить рабочий процесс
- Знания по устройству и правилам эксплуатации технологического оборудования
- Вахтовый метод работы в Магаданской области
- График 60/60
- Официальное трудоустройство
- Доставка до места работы за счет работодателя
Вакансия опубликована 16 января 2020 в Иркутске
