Су-шеф

Основные обязанности

• Управление командой: кoopдинaция pабoты coтpудникoв cмeны (обучение cтажерoв, кoнтpoль дисциплины).
• Контроль процeccов: пpoвepкa кaчeствa cыpья, соблюдение технолoгии и стандаpтoв подaчи вcex блюд.
• Экoнoмикa и закупки: контрoль товaрныx oстaткoв, ведение складского учета и составление заявок поставщикам.
• Документооборот: ведение бракеражного журнала, контроль соблюдения СанПиН и сроков годности.
• Замена шефа: решение операционных вопросов в отсутствие руководителя, проведение инвентаризаций.

📝 Ключевые требования

• Опыт: от 1–3 лет на позиции су-шефа или старшего повара (общий стаж от 3 лет).
• Навыки: отличное знание технологических карт, принципов сочетания продуктов, уверенное владение всеми типами оборудования.
• Лидерство: навыки наставничества, стрессоустойчивость, умение быстро принимать решения в авральных ситуациях.
• Образование: приветствуется профильное образование (кулинарный колледж/вуз).
• Документы: наличие действующей медицинской книжки или готовность ее оформить

💼 Условия работы

• Зарплата: 370 руб/час ( стажировка до сдачи меню 320 руб/час )
• График: сменный (3/3 ), смена обычно 10-12 часов.
• Оформление: официальное трудоустройство по ТК РФ
• Бонусы: бесплатное питание, оплата медкнижки,корпоративные скидки , бесплатное посещение парка для детей