Су-шеф

▎Требования к кандидату на позицию су-шефа:

1. Образование:

• Среднее специальное или высшее образование в области кулинарного искусства.

2. Опыт работы:

• Опыт работы на кухне не менее 3 лет, из которых минимум 1 год на позиции су-шефа или в аналогичной роли.

• Опыт работы в ресторанах с высокой нагрузкой или в заведениях с высокой кухней будет преимуществом.

3. Кулинарные навыки:

• Отличные навыки приготовления пищи, знание различных кулинарных техник и методов.

• Умение работать с разнообразными ингредиентами и знание современных кулинарных тенденций.

4. Управленческие навыки:

• Способность эффективно управлять командой, обучать и мотивировать сотрудников.

• Умение планировать и организовывать рабочий процесс на кухне.

5. Знания санитарных норм:

• Знание и соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности пищевых продуктов.

6. Креативность:

• Умение разрабатывать новые блюда и меню, а также вносить творческие идеи в существующие рецепты.

7. Коммуникационные навыки:

• Хорошие навыки общения и взаимодействия с командой и другими отделами ресторана.

8. Стрессоустойчивость:

• Способность работать в условиях высокого стресса и быстро принимать решения.

9. Гибкость:

• Готовность работать в сменном графике, включая выходные и праздничные дни.

10. Личностные качества:

• Ответственность, организованность, внимание к деталям и желание развиваться в профессиональной сфере.

Эти требования могут варьироваться в зависимости от конкретного заведения и его концепции.