Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл на сайте более двух недель назад
Кандидат
Мужчина, 38 лет, родился 21 мая 1986
Не ищет работу
Иркутск, готов к переезду, готов к командировкам
Бренд-шеф- упровляющий ,открытия с 0 )
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 16 лет 11 месяцев
Сентябрь 2016 — по настоящее время
8 лет 8 месяцев
Бензин , сеть быстрого питания сеть столовых вкусняшка , сеть быстрого питания mariko открытия ресторан бизон, упровляющий ресторан мамай
Иркутск
Шеф-повар управляющий
Стар тап
Июнь 2021 — Октябрь 2021
5 месяцев
Пицца хот доставка
Бренд-шеф
в подчинении 40 человек, 6 филиалов. Работа с маркетологом,
Июнь 2019 — Декабрь 2020
1 год 7 месяцев
Трукост
Бренд-шеф, Управляющий
Открытие с нуля
Май 2008 — Июль 2016
8 лет 3 месяца
Россия, город Иркутск, ООО “ Гранд-Байкал”, ресторан “ Авантаж” 2010г.ресторан варвар гостиница хилтон израиль
Иркутск
Шеф-повар
Разработка ттк организация работы кухни , подача заявок , приём банкетов , снятия астатков , упровления персоналом . Выбор продукции, планирование работы кухни , составления меню .состовления банкетного меню , состовления фуршетного меню , навыки в мастер классов , знания Русской кухни, европейской кухни , старо Русской кухни - симейской кухни , состовления меню для мясных ресторанов , умения авторской кухни .
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
: руководство коллективом в 24 сотрудников, подбор и обучение персонала;
организация и контроль работы производства;
калькуляция;
составление меню;
закупка продуктов;
контроль приготовления блюд;проведения мастер классов, организация кейтринга, открытие новых заведений, разработка концепции заведений. Большой опыт работы в рестораном бизнесе, открытие ресторана, фастфуд, запуск заведения с нуля, разработка кризис меню, отроботка меню и исправления ошибок, редактирование подачи в готова заведении.
Портфолио
Среднее специальное образование
2008
пту65
повар
2007
Израиль
Повар, Повар
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения