Создание и курирование проектов фаст-фуда и торгово-розничной деятельности. Работа с арендаторами и поиск привлекательных концепций для проекта "Солнечная Дорога". Разработка стратегий управления персоналом и развития эффективности показателей. Маркетинг, управление, ведение отчетности созданных проектов. Работа с кассовой дисциплиной, логистикой, документацией. Производственная бухгалтерия. Бюджетирование.

Региональное управление филиалом сети в сфере ресторанной деятельности, в составе которого три концепции (ресторан, две точки фуд-корта). Обязанности: представление и защита интересов Общества во всех учреждениях (налоговая и др контролирующие органы, арендодательТРК); сбор информации о региональном рынке общественного питания (конкурентный анализ, уровень цен и соотношение заработной платы, потребительский спрос); разработка стратегии по представлению товаров и услуг в регионе; реализация рекламных кампаний по продвижению товаров и услуг в регионе, реализация PR-кампаний по формированию имиджа предприятий компании в регионе с учетом местной специфики; разработка плана сбыта в регионе и поиск коммерческих партнеров; координация взаимодействия компании с контрагентами; координация работы филиала с Головным офисом компании, выполнение распоряжений и указаний руководства Головного офиса, регистрация юридического лица, работа с получением лицензий в Службе потребительского рынка. Бюджетирование, отчетность. Достижения: филиал входит в пятерку лидеров по выполнению стандартов и финансовых показателей компании, заслужил репутацию самого креативного филиала компании. Дополнительные функции: разработка меню, личное курирование производственной бухгалтерии, входила в состав рабочей группы по внедрению системы мотивации персонала всей сети компании.

Управление загородным развлекательным комплексом, включающий в себя: ресторан, спортивный комплекс, гостиница, детский комплекс, автомойка, баня/сауна, услуги вертолетной прогулки. Обязанности: Организация работы развлекательного комплекса в целом; Организация работы администраторов (мотивация персонала‚ распределение участков работы‚ контроль над результатами работы); Решение административно-хозяйственных‚ финансовых вопросов‚ бюджетирование и планирование‚ взаимодействие с коммерческими партнерами‚ с внешними проверяющими структурами (ФНС‚СЭС‚ УФМС‚ пожарная инспекция). Оперативное и стратегическое планирование работы. Достижения: частично успешно проведенная реструктуризация комплекса, приобретение новых партнеров, создание и реализация ряд рекламных и PR- кампаний, обновление меню ресторана.

Становление предприятия с нуля. Разработка концепции и меню ресторана. Совмещение должностей шеф-повара и бухгалтера по производству, менеджера по персоналу. Поиск и работа с персоналом (аттестация, обучение, мотивация), маркетинговые исследования и систематическая реализация рекламных и PR- кампаний, работа над лояльностью гостей, работа с контрагентами, участие в оформлении интерьера ресторана, организация кухни и бара ресторана.

Работа Шеф-поваром в Венском кафе, разработка и совершенствование меню, оформление интерьера кафе. Кафе заняло 1 место среди молодежи, имело успех по посещаемости иностранных гостей, работников радио, ТВ, а также политиков.

Работа поваром в ресторане старо-русской кухни "Губернский". Охват всех станций кухни, проведение инвентаризаций. Достижения: участие в конкурсах и съемках на ТВ.

Работа поваром в профилактории "Заря" г. Шелехова. Приготовление пищи с учетомкатегорий диетических столов отдыхающих, работа в универсальном режиме, в составе смены кухни работало два человека: повар и кухработник.

Продажа ресторанной продукции в установленных точках города. Практика поваром, подработка официантом.

Сервис и Реклама, Менеджмент организации

Повышение кваллификации, повар (5 разряд)

Кулинарный, Повар-кондитер 4 разряда