Организация работы цеха. Контроль качества продукции на всех этапах производства. Ведение табеля рабочего времени и заработной платы сотрудников. Контроль за выполнением требований и правил нормативной документации, ТБ, ОТ. Организация технологического процесса от приемки сырья до выпуска готовой продукции. Обучение персонала. Разработка новых видов продукции. Составление производственного задания и контроль за его выполнением. Разработка мероприятий по снижению производственного брака и повышению качества производимой продукции. Разработка и внедрение мероприятий по снижению трудоемкости производственного процесса. Внедрение системы Бережливое производство.

Прием и выдача инвентаря и расходных материалов, контроль остатков склада, проведение инвентаризации

Организация работы отделения, контроль за соблюдением технологических параметров и требований нормативной документации (рецептуры, ТБ и ОТ, технологические инструкции, регламенты, должностные инструкции т.д.), инструктаж и обучение, ведение документации. Разработка новых видов продукции. Контроль производства на всех этапах. Разработка нормативной документации (инструкций по ОТ, инструкций по эксплуатации оборудования, санитарных инструкций). Составление, разработка и утверждение технологической документации (ТУ, рецептур, технологических инструкций, технологических карт); Контроль качества продукции на всех этапах производства от сырья, поступающего в отделение до выпуска готовой продукции. Участие в разработке новой продукции и постановке на производство. Разработка и проведение мероприятий по эффективному повышению качества выпускаемой продукции и обеспечению ее продовольственной безопасности, по предупреждению и устранению брака, снижению трудоемкости производства. Достижения: Организован технологический процесс в отделении, формирование коллектива, разработка и внедрение системы управления технологическим процессом, подготовлена вся необходимая документация. Поставлены на производство более 10 видов продукции. Повышена производительность на 15%.

Факультет ветеринарной медицины, Ветеринария

Учебный центр Финконт, Бережливое производство