Аудит работы торговых точек, вверенного подразделения. Подбор, обучение, развитие, координация и контроль персонала. Разработка концептуальной барной карты. Оптимизация расходов бара. Разработка сезонных и акционных предложений. Расчёт себестоимости и отпускной стоимости продукта. Выстраивание эффективной работы с поставщиками. Контроль выполнения финансовых показателей (планы продаж, фудкост)

Активное участие в открытии проекта, эргономика рабочих пространств. Поиск поставщиков, ведение переговоров и заключение договоров. Создание и обучение команды, в т.ч. в направлении правильности приготовления и подачи напитков, проведение тренингов для персонала, обучение стандартам сервиса, проведения аттестаций. Разработка и обновления коктейльной, винной и барной карт согласно концепции заведения, составление ТК и ТТК. Мониторинг цен, поиск более дешевой и/или аналоговой продукции. Ведение документооборота, анализ отчетности, оптимизация затрат. Планирование и организация работы бара, контроль над производственными процессами, запасами склада. Проведение плановых и промежуточных инвентаризаций. Учет складских остатков. Контроль качества. Решение нестандартных задач и быстрое реагирование на неожиданные ситуации. Творческий и находчивый подход в поисках решений и способах улучшения работы как своего подразделения, так и всего предприятия в целом. Параллельная работа над несколькими проектами. Решение

Активное участие в открытии проекта, эргономика рабочих пространств. Поиск поставщиков, ведение переговоров и заключение договоров. Создание и обучение команды, проведение тренингов для персонала, обучение стандартам сервиса, проведения аттестаций. Разработка и обновления коктейльной, винной и барной карт согласно концепции заведения, составление ТК и ТТК. Мониторинг цен, поиск более дешевой и/или аналоговой продукции. Ведение документооборота, анализ отчетности, оптимизация затрат. Планирование и организация работы бара, контроль над производственными процессами, запасами склада. Проведение плановых и промежуточных инвентаризаций. Учет складских остатков. Контроль качества. Разрешение конфликтных ситуаций. Умение сохранять высокий уровень производительности, мотивации и эффективности в условиях крайне динамичной и стрессовой среды. Параллельная работа над несколькими проектами.

Организация рабочего процесса, координация работы сотрудников, решение текущих административных задач, финансовый анализ, работа с клиентской базой и претензиями.

Разработка меню бара, работа с поставщиками, обучение персонала, проведение инвентаризаций, ведение первичной документации, учёт ТМЦ

Составление и разработка меню, обучение персонала. Логистика.

Организация, планирование, координация деятельности ресторана. Ведение переговоров и заключение договоров. Мониторинг конкурирующих компаний. Контроль качества. Участие в ревизии. Мотивация персонала.

Факультет сервиса и рекламы, Социально-культурный сервис и туризм