ООО «Ситиком»
Иркутск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Заместитель управляющего
Период работы: С мая 2007 по октябрь 2011 года (4 года и 5 месяцев)
кафе быстрого питания (Полная занятость)
Название организации: ООО «Ситиком»,
Кафе быстрого питания
Должностные обязанности и достижения: Персонал 150 сотрудников.
Управление шестью заведениями три пиццерии три кафе быстрого питания. Общая площадь заведений 2500 кв.м.
Мониторинг рынка товаров и поставщиков, анализ работы поставщиков и предоставляемых товаров. Поиск поставщиков, согласование и заключение договоров.
Поддержание помещений в тех. исправном состоянии - организация ведения хозяйственных работ, проведение мелкого ремонта.
Знание основных технологических процессов и режимов производства.
Контроль безопасности (входной бракераж продуктов), санитарных условий, контроль качества.
Контроль за техническим состоянием оборудования.
Контроль своевременности прохождения работниками ООО медицинского обследования.
Самостоятельная работа с инспекциями, проверяющими инстанциями, контролирующими организациями:
- Роспотребнадзор. ;
- Ветнадзор. ;
- Сельхознадзор. ;
- Потребительский рынок. ;
- Инспекция по Охране Труда. ;
- Пожнадзор.
Управление персоналом (до 20 человек).
Подбор квалифицированных специалистов, адаптация.
Разработка и реализация программ по развитию персонала.
Разработка кадровой политики ООО:
Работа с персоналом: проведение аттестаций, собраний.
Штатное расписание.
Внутренний распорядок дня.
Должностные инструкции.
Приказы.
Инструктажи.
Разработка и реализация мотивационных программ.
Построение системы обучения и развития персонала.
Комплексная оценка персонала.
Формирование и развитие корпоративной культуры.
Поддержание численности квалифицированного персонала на необходимом ООО уровне.
Мониторинг рынка труда.
Контроль над работой всех подразделений: зал, кухня, бар;
Контроль над расходованием продуктов, моющих средств и иных мат. ценностей;
Участие в проведении инвентаризаций;
Проведение ежемесячного анализа результатов деятельности заведения, качества обслуживания гостей.
Заключение договора с охранным агентством, оплата счетов, письма при смене руководящего персонала, контроль проверки пожарно - охранной сигнализации.
Подготовка документов и получение лицензии на алкоголь.
Заключение договоров с эксплуатационными службами Энергосбыт, ВКХ, Тепло сбытовая компания. Контроль, оплаты выставленных счетов.
Работа с охранным агентством, заключение договора, оплата счетов, письма при смене руководящего персонала.
Автотранспорт, планирование, табелирование, учёт пробега, списание ГСМ.
Увеличены объемы продаж на 15%.
Организована единая компьютерная сеть.
Введено в работу одно кафе быстрого питания S 870 кв.м.