Подбор персонала ,организации проведения банкетов,

Мои обязанности в качестве управляющего кафе заключались в постоянном мониторинге цен конкурентов ,качестве их блюд.В своем кафе в качестве управляющего я занимался практически всем, вел текущую документацию заключал договора с поставщиками ,вёл переговоры с арендодателем .Очень большая работа проделана с рекламой мы работали с двумя рекламными компаниями ,этоРадио город ,а также рекламное агенство Магеллан, в Радио город я ездил раз в неделю постоянно корректируя время выхода нашей аудиорекламы в торговых центрах расположенных поблизости.А в кафе занимался постоянным контролем качества блюд, вводом в меню новых позиций наиболее востребованных.А также занимался кадровыми вопросами проводя собеседование при приеме на работу по воров и персонала кафе обучая и практикуя их.Will контроль по воров за соблюдением сроков годности блюд а также стикерование продукции и полуфабрикатов в холодильных помещениях

За время работы на данном предприятии мной была проведена работа по расширению товарного ассортимента, а так же повысился товарооборот предприятия в три раза. Огромная работа была проведена по привлечению новых покупателей. Введедена система скидок для постоянных покупателей, а так же скидки на акционные товары.

Приготовление горячих и холодных блюд, контроль качества сырья и выпускаемой продукции

Приход и осуществление подготовки к началу работы пищеблока,прием продукции,проверка качества сырья,приготовление 1 и 2 блюд,соблюдение норм Сан.пин ,участие в составлении заявок и меню школы

Запуск технического процесса и составление плана меню на неделю, приготовление первых, вторых блюд полтинник, ужин

Приготовление 1 и 2 блюд,контроль качества выпускаемой продукции,проверка норм закладки сырья,работа в строгом соответствии с технологическими картами.

Экономика и управление, Антикризисное управление (экономист-менеджер)

технолог пищевого производства, Технолог общественного питания

Повар