ООО «Троодос» было создано в ноябре 2004 для управления находящейся тогда на стадии открытия пиццерии «пицца-клуб «Пьеро». Торжественное открытие состоялось 23 февраля 2005 года. С тех пор компания является динамично развивающимся участником рынка общественного питания города Иркутска. С момента открытия в «Пьеро» появилась летняя площадка и открылась собственная служба доставки. В ближайших планах компании открытие второй пиццерии «Пьеро» в городе Иркутске.